Cheesecake κολοκύθας

1. Για την κολοκύθα: ???? Το βράδυ πριν φτιάξουμε την κολοκύθα, ψιλοκόβουμε τις κολοκύθες, προσθέτουμε ζάχαρη, τις βάζουμε στην κατσαρόλα και κλείνουμε το καπάκι. Περιμένουμε μέχρι το πρωί.
2. Βράζουμε το πρωί τα ποτισμένα κολοκυθάκια. Προσθέτουμε 1 πακέτο βανίλια κοντά να κλείσει ο πάτος. Αφού κλείσουμε και κρυώσουν, περνάμε τα κολοκυθάκια από το μπλέντερ και τα ετοιμάζουμε.
3. Αρχικά ανοίγουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς σε ρύθμιση χωρίς ανεμιστήρα, ρίχνουμε νερό σε ένα βόριο και το τοποθετούμε στο κάτω μέρος του φούρνου.
4. Στρώνουμε λαδόκολλα στον πάτο της φόρμας που σφίγγουμε και σκεπάζουμε τα πλαϊνά με μεμβράνη.
5. Για Βάση Cheesecake: Περνάμε τα μπισκότα από το μπλέντερ.
6. Αφού λιώσουμε το βούτυρο και το ζεστάνουμε, το προσθέτουμε στα μπισκότα και ανακατεύουμε.
7. Ρίχνουμε το μείγμα του μπισκότου στη σφιγμένη φόρμα, το πιέζουμε με τη βοήθεια ενός ποτηριού και το τοποθετούμε.
8. Στη συνέχεια βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο να παγώσει.
9. Για το μέρος με το λαμπνέ: Χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε το λαμπνέ.
10. Όταν γίνει μια ομοιογενής σύσταση, προσθέτουμε μία-μία την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι και τη βανίλια.
11. Προσθέτουμε το μείγμα labneh στη φόρμα μας που κρατάμε στο ντουλάπι και το βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 40-45 λεπτά.
12. Αφού ψηθεί το cheesecake το κρυώνουμε στο φούρνο με μισάνοιχτη την πόρτα. (Για να αποφύγετε το ράγισμα)
13. Αφού κρυώσει το cheesecake, απλώνουμε ομοιόμορφα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας την θρυμματισμένη κολοκύθα πάνω στο cheesecake.
14. Μπορείτε να προσθέσετε προαιρετικά καρύδια.
15. Μπορείτε να σερβίρετε αφού κρυώσει.

Καλή όρεξη????

Συνταγή Cheesecake κολοκύθας με φωτογραφία