Κέικ με μπισκότα μελόψωμο

1. Για την τούρτα. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού στην κρυσταλλική ζάχαρη και το ανακατεύουμε και το προσθέτουμε στα αυγά και χτυπάμε μέχρι να γίνει αφρώδης σύσταση.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζεστό νερό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
3. Ανακατεύουμε σε χωριστό μέρος τα στερεά υλικά και τα προσθέτουμε στο γουδί και ανακατεύουμε χωρίς να τα χτυπάμε πολύ.
4. Περνάμε το γουδί του κέικ μας στη σφιγμένη φόρμα που έχουμε στρώσει λαδόκολλα και το ψήνουμε για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
5. Όταν βγει το κέικ από τον φούρνο, περιμένουμε να κρυώσει, το βγάζουμε από τη φόρμα και το αφήνουμε στην άκρη.
6. Για την κρέμα. Βάλτε όλα τα υλικά εκτός από τη βανίλια και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Σβήστε τη σόμπα όταν αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες.
7. Προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο και ανακατεύουμε.
8. Το αφήνουμε στην άκρη και το ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην σβολιάσει και το αφήνουμε να κρυώσει.
9. Για την κρέμα. Χτυπάμε στο μίξερ το γιαούρτι και την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψουν.
10. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
11. Ας χωρίσουμε το κρύο κέικ στα δύο με τη βοήθεια ενός μαχαιριού για να του δώσουμε το σχήμα του.
12. Βάζουμε την κρέμα ανάμεσα στη μία στρώση και κλείνουμε την άλλη στρώση.
13. Ας λειαίνουμε το εξωτερικό μέρος με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, συμπεριλαμβανομένων των πλαϊνών, και το σκεπάζουμε με κρέμα.
14. Ας ρίξουμε λίγη καρύδα πάνω στην κρέμα.
15. Διακοσμήστε το εξωτερικό της τούρτας με μπισκότα μελόψωμο.
16. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 12 ώρες. Είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Μπορείτε να το ετοιμάσετε μια μέρα πριν για το νέο έτος και να το διατηρήσετε στο ψυγείο. Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ με μπισκότα μελόψωμο με φωτογραφία