Συνταγή Şekerpare

Πρώτα από όλα για να ετοιμάσουμε το σιρόπι βάζουμε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη και το νερό και το βράζουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Όταν πάρει βράση, στύβουμε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Και το αφήνουμε να κρυώσει.

Για τη ζύμη χτυπάμε λίγο τα ασπράδια και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαργαρίνη και το λάδι. Προσθέτουμε τη βανίλια και προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Προσθέτουμε και το μπέικιν πάουντερ. Παίρνουμε μια ζύμη μαλακή σαν λοβό αυτιού. Παίρνουμε μικρά κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τη ζύμη και τα ανοίγουμε. Βουτάμε πάνω τους ένα φουντούκι και από πάνω αλείφουμε τον κρόκο του αυγού. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Όσο είναι ζεστό το Şekerpare μας ρίχνουμε το κρύο σιρόπι και περιμένουμε να απορροφήσει το Şekerpare το σιρόπι. Όταν κρυώσει λίγο, πασπαλίζουμε με καρύδα, απολαμβάνουμε :))