Τσεισκέικ

1. Ξεπλύνετε τα μπισκότα με βούτυρο ξηρών καρπών και γάλα. Στη συνέχεια το αδειάζουμε σε φόρμα για κέικ με ελατήριο στρωμένο με λαδόκολλα, το πιέζουμε με τον πάτο ενός ποτηριού και το τακτοποιούμε. Βάζουμε το κέικ στην κατάψυξη μέχρι να είναι έτοιμο.
2. Για το κέικ παίρνουμε χοντρό λαμπνέ και τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε καλά. Μη χρησιμοποιείτε μίξερ. Προσθέτουμε στο μείγμα το τυρί και την κρέμα αντίστοιχα και ανακατεύουμε. Προσθέστε το αλεύρι άμυλο και τη βανίλια.
3. Τέλος προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε. Βγάζουμε τη βάση από την κατάψυξη και περιχύνουμε με τη ζύμη του κέικ. Πατήστε τον μετρητή μερικές φορές για να πάρετε τον αέρα.
4. Βάζουμε νερό σε ένα μπολ στον πάτο του φούρνου στους 190 βαθμούς, βάζουμε cheesecake στη μέση και ψήνουμε για 45 λεπτά. Αν οι άκρες είναι σταθερές και η μέση κουνιέται ελαφρά, σβήνετε τη φωτιά και ανοίγετε το καπάκι και αφήνετε να κρυώσει.
5. Για την επικάλυψη, χρησιμοποιώ συνήθως σάλτσα φρούτων, χρησιμοποίησα βατόμουρο μία φορά. Για τη φρουτώδη σάλτσα ρίχνουμε το μείγμα της σκόνης στην κατσαρόλα, προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό, το ανακατεύουμε στη φωτιά, όταν πήξει, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
6. Για τα σμέουρα, πάρτε 2 φλιτζάνια σμέουρα σε μια κατσαρόλα, ανάψτε τον πάτο, προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (μπορείτε να αυξήσετε) και ανακατέψτε.
7. Όταν αρχίσει να βράζει προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας άμυλο και ανακατεύουμε, όταν πήξει το σβήνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω στο κρυωμένο cheesecake και το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο. Απολαύστε ????.

Συνταγή Cheesecake με φωτογραφία