Φασόλια ψητά ξερά

1. Τα ξερά φασόλια μουλιάζονται όλη τη νύχτα. (Αν πρόκειται να το μαγειρέψετε την ίδια μέρα, μπορείτε να το μουλιάσετε για 1 ώρα με ζεστό νερό).
2. Στραγγίζουμε τα ξερά φασόλια και τα βράζουμε για μισή ώρα.
3. Στραγγίζουμε τα βρασμένα ξερά φασόλια.
4. Ψιλοκόβουμε τα 2 κρεμμύδια μας για φαγητό.
5. Κόβουμε το κεφάλι του ψητού πουλιού μας.
6. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το λάδι.
7. Όταν ζεσταθεί το λάδι, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο μας κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει ροζ χρώμα.
8. Προσθέτουμε 1 και μισή κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας στα ψητά κρεμμύδια μας, προσθέτουμε λίγο νερό και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
9. Όταν ο πελτές ντομάτας τραβήξει το νερό του, προσθέτουμε χλιαρό νερό στην κατσαρόλα μας.
10. Όταν αρχίσει να βράζει το νερό, προσθέτουμε τα ξερά φασόλια που βράσαμε και στραγγίξαμε και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και βάζουμε τον πάτο της εστίας στη χαμηλότερη φωτιά.
11. Αφού βράσουν για 5 λεπτά, ρίχνουμε τα φασόλια μας κομμένα σε κύβους στα ξερά φασόλια, μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.
12. Μπορούμε να ξεκουράσουμε λίγο τα ξερά φασόλια μας και να σερβίρουμε.
    Καλή όρεξη.
    (Αν το ψητό βράσει πολύ, μπορεί να διασκορπιστεί, οπότε προσθέτουμε το ψητό στο φαγητό μας στο τελευταίο στάδιο).

Συνταγή ψητά φασόλια με φωτογραφία