Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για σουφλέ;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Γεια σας φίλοι ;
Το σουφλέ σοκολάτας είναι μια συνταγή που λατρεύεται σε όλους, αλλά λίγο φοβόμαστε να το φτιάξουμε. Το σημαντικό στο σουφλέ είναι ο χρόνος. Ήταν σαν τούρτα καθώς κράτησα το πρώτο μου σουφλέ για 14 λεπτά 🙂
Στο δεύτερο σουφλέ μου το μαγείρεψα ελεγχόμενα μετά από 10 λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι όπως φαίνεται στη φωτογραφία 🙂
Χρειάστηκε κατά μέσο όρο 12 λεπτά, διαφέρει από φούρνο σε φούρνο, φυσικά, δεν πρέπει να το ξεχνάμε.
- Λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί.
- Όσο λιώνουν, αλείφετε τις κούπες του σουφλέ με βούτυρο, πασπαλίζετε μέσα κρυσταλλική ζάχαρη και τυλίγετε τις κούπες ώστε να απλωθεί παντού η ζάχαρη. (Ενώ το σουφλέ σας ψήνεται, φουσκώνει κρατώντας αυτή τη ζάχαρη και προσφέρει ευκολία όταν το αφαιρείτε από το δοχείο του.
- Χωρίζουμε το ασπράδι και τον κρόκο.
- Χτυπάμε τον κρόκο με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- Χτυπάμε το ασπράδι με 1 πρέζα αλάτι μέχρι να πάρει την υφή σαντιγί (για να μην πέσει όταν αναποδογυρίζετε το μπολ).
- Τώρα ήρθε η ώρα να συνδυάσουμε αυτά τα 3 μείγματα 🙂
- Πρώτα, προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα στο μπολ όπου χτυπήσατε τον κρόκο του αυγού. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν μεταξύ τους.
- Αφού βεβαιωθούμε ότι έχει ανακατευτεί καλά, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ το ασπράδι ΣΙΓΑ ΣΕ 3 ΣΤΑΔΙΑ, ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΑΠΟ ΚΑΤΩ ΠΑΝΩ.
- Αν τα προσθέσετε όλα και τα ανακατέψετε γρήγορα, το ασπράδι θα σβήσει, οπότε αν το προσθέσετε σε 3 στάδια και το ανακατέψετε σιγά σιγά από κάτω προς τα πάνω, θα έχετε καλύτερα αποτελέσματα. Αυτό το κομμάτι είναι λίγο βαρετό, αλλά αξίζει τον κόπο όταν το σουφλέ σου είναι όπως το θέλεις στο τέλος 🙂
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και μοιράζουμε το σουφλέ σε φλιτζάνια και ψήνουμε για 10-12 λεπτά.
- Θυμηθείτε, όταν ανακινείτε το σουφλέ, πρέπει να δείτε ότι είναι υγρό, γι’ αυτό σας συνιστώ να μην περιμένετε πολύ μετά το 12ο λεπτό.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ
Συνταγή για σουφλέ με φωτογραφία
