Ζαχαροπλαστική Λαζ

Το sherbet παρασκευάζεται βράζοντας 2 ποτήρια ζάχαρη και νερό για 10 λεπτά και προσθέτοντας μερικές σταγόνες λεμόνι.
Για την πουτίγκα ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά εκτός από το μαύρο πιπέρι και ψήνονται. (Γίνεται μια πηχτή κρέμα. Ανακατεύουμε καλά με ένα μπλέντερ να γίνει ρευστή και λεία.) Τέλος στην πουτίγκα ρίχνουμε μαύρο πιπέρι. Αφήνεται να κρυώσει. (Αν μαζέψετε μαύρο πιπέρι, δεν θα βάψει το χρώμα της πουτίγκας και θα είναι πιο όμορφο. Το μαύρο πιπέρι μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με τη γεύση, αλλά λέω ότι πρέπει να είναι αρκετό για λίγη γεύση και μυρωδιά 🙂
Το βούτυρο λιώνει.
Το ταψί είναι λαδωμένο. 10 φύλλα φύλλου τοποθετούνται στο ταψί αλείφοντας λάδι μεταξύ τους. (Μπορείτε επίσης να βάλετε λάδι σε δύο φύλλα.) Ρίξτε την πουτίγκα ομοιόμορφα πάνω της και λειώστε την. (Η κρέμα πρέπει να είναι κρύα ή κοντά στο κρύο.) Λαδώνεται ενδιάμεσα και στρώνεται πάνω της δέκα φύλλα. Κόβεται στο επιθυμητό μέγεθος. Στη Μαύρη Θάλασσα το έκοβαν σε μέγεθος δίσκου φέτα ζαχαροπλαστικής. Νομίζω όμως ότι το μεγάλο μέγεθος μπακλαβά είναι ιδανικό. Το υπόλοιπο λάδι χύνεται πάνω του. Ψήνεται σε μέτριο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Προσέξτε τη θερμότητα και το χρόνο μαγειρέματος, καθώς κάθε φούρνος είναι μοναδικός. Μια συνταγή που καίγεται εύκολα. Καλό είναι να περιμένετε δίπλα στο φούρνο.
Αφού κρυώσει το περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι. Αφού ξεκουραστεί για λίγο στο ψυγείο, σερβίρετε. Καλή όρεξη.

Συνταγή ζαχαροπλαστικής Laz με φωτογραφία