Κέικ με ρολό μπανάνας

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη σαντιγί και τη βάζουμε στο ψυγείο.
2. Προετοιμασία της κρέμας: Σε κατάλληλη κατσαρόλα βάζουμε 2, 5 ποτήρια γάλα, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 1 πακέτο βανίλια και 1 κρόκο αυγού.
3. Το χτυπάμε καλά και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
4. Το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
5. Όταν αρχίσει να βράζει προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
6. Όταν βράσει καλά, σβήνετε τη φωτιά και το κατεβάζετε από την εστία.
7. Αφού κρυώσει λίγο, το σκεπάζουμε με κόλλα (για να μην κάνει κρούστα) και το βάζουμε στο ψυγείο.
8. Προετοιμασία κέικ: Αρχικά, ρυθμίζουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τον αφήνουμε να ζεσταθεί.
9. Βάζουμε 3 αυγά και 1 δάχτυλο περισσότερη ζάχαρη από μισό ποτήρι νερό σε ένα κατάλληλο μπολ και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.
10. Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
11. Στρώνουμε τη λαδόκολλα σε ένα τετράγωνο ταψί (λαδώνουμε τη λαδόκολλα με μαργαρίνη για να μην κολλήσει).
12. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη για κέικ που έχουμε ετοιμάσει στο ταψί και τη βάζουμε στο φούρνο.
13. Ψήνουμε προσεκτικά στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά (ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο).
14. Ας το πάμε στον πάγκο αφού ψηθεί. Στρώνουμε λαδόκολλα πάνω και αναποδογυρίζουμε το ταψί. Ας βγάλουμε το παλιό χαρτί από πάνω.
15. Απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στο κέικ την κρέμα που ετοιμάσαμε πριν. Ας βάλουμε στο κέικ φέτες από 2 μπανάνες. (προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε και κομματάκια σοκολάτας).
16. Ας το κάνουμε ρολό.
17. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
18. Αφού το βγάλετε από το ψυγείο, μπορείτε να το διακοσμήσετε με σαντιγί και να το σερβίρετε όπως θέλετε.

Καλή όρεξη :).

Συνταγή κέικ ρολό μπανάνας με φωτογραφία