Κυπριακό επιδόρπιο

1. Για το αγαπημένο μου τέλειο κυπριακό γλυκό Πρώτα, βάλτε τη ζάχαρη και το νερό για το σερμπέ σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει σε μέτρια φωτιά.
2. Αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για άλλα 15 λεπτά.
3. Αφού σβήσουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε.
4. Αφήστε το να κρυώσει.
5. Για το κέικ χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη.
6. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά.
7. Το αδειάζουμε στην τετράγωνη ή στρογγυλή τρύπα που λαδώσαμε τον πάτο.
8. Απλώνουμε ομοιόμορφα με σπάτουλα.
9. Η συνοχή θα είναι πιο πηχτή από τη συνοχή του κέικ.
10. Μην ανησυχείτε, επιστρέφει στο φυσιολογικό όταν ψηθεί.
11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
12. Όταν ψηθεί το κέικ και βγει η πρώτη φωτιά, περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.
13. Για την κρέμα προσθέτουμε ζάχαρη και άμυλο σε ένα λίτρο γάλα και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας.
14. Όταν πάρει την υφή της κρέμας, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε.
15. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 πακέτο σαντιγί σε σκόνη και χτυπάμε με το μίξερ για 5 λεπτά.
16. Απλώνουμε την έτοιμη πουτίγκα πάνω στο σιροπιαστό κέικ.
17. Το πασπαλίζουμε με μπόλικη καρύδα και θρυμματισμένα καρύδια και το βάζουμε στην ντουλάπα.
18. Μπορείτε να το σερβίρετε όταν είναι κρύο. Καλή όρεξη.

Συνταγή Κυπριακού γλυκού με φωτογραφία