Σιμιγδαλένιο κέικ με γεύση πορτοκάλι

Για το κέικ, χτυπήστε καλά τα αυγά, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το γάλα, το λάδι, τη μαρμελάδα φλούδα πορτοκαλιού, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλεύρι με τη σειρά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Λαδώνουμε τη φόρμα του κέικ σας, αδειάζουμε πάνω το μείγμα και το ψήνουμε στο φούρνο χωρίς να ανοίξουμε το καπάκι μέχρι να φουσκώσει. (Αφού βάλετε το μείγμα στη φόρμα του κέικ για να φουσκώσει ομοιόμορφα, χτυπήστε τη ζύμη μερικές φορές στον πάγκο για να σταθεροποιηθεί η ζύμη.) Όσο ψήνεται το κέικ σας, πιείτε την πουτίγκα. Στύβουμε το γάλα, το άμυλο, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη και το χυμό από μισό λεμόνι, τρίβουμε τη φλούδα σε λεπτή σχάρα, τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε ανακατεύοντας στο μάτι της κουζίνας. Όταν αρχίσει να στερεοποιείται προσθέτουμε τη βανίλια και τη μαργαρίνη και σβήνουμε τη φωτιά. Το ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί. Αφού ψηθεί το κέικ σας, περιμένετε να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια αφαιρέστε το από τη φόρμα και περιμένετε να κρυώσει. Αφού κρυώσει το κέικ σας, χωρίστε το σε δύο μισά, πάνω και κάτω. Ανακατεύετε με ένα μπλέντερ την κρύα πουτίγκα σας και απλώνετε λίγη από αυτή ανάμεσα στο κέικ σαν να φτιάχνετε τοστ και απλώνετε την υπόλοιπη πάνω της. Μπορείτε να πασπαλίσετε κανέλα και να σερβίρετε κόβοντας σε φέτες. Καλή όρεξη. 🙂

Συνταγή κέικ σιμιγδαλιού με γεύση πορτοκάλι με φωτογραφία