Mole Pie

Χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και το λάδι. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ 2 ποτήρια αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο και τα προσθέτουμε στο μείγμα με τη βοήθεια μιας σήτας. Ελέγχουμε τη συνοχή, αν είναι πολύ ρευστό προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα. Τέλος, προσθέστε τη βανίλια? Ρίχνουμε το μείγμα του κέικ σε λαδωμένο boracama.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Περιμένοντας να ψηθεί το κέικ, χτυπάμε τη σαντιγί μας με 2 ποτήρια γάλα. Προσθέτουμε το labneh και χτυπάμε λίγο ακόμα, προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας και αφήνουμε να περιμένουμε στο ψυγείο.
Αφού βγει το κέικ μας από τον φούρνο, περιμένουμε να κρυώσει και το κόβουμε στη μέση με τη βοήθεια ενός κορδονιού. Απλώνουμε τη σαντιγί από το ψυγείο πάνω στο κέικ μας. Περνάμε το πάνω μέρος του κέικ από το ρομπότ και το περιχύνουμε με τη σαντιγί. Προαιρετικό h. Μπορείτε να διακοσμήσετε με καρύδια ή φιστίκια Αιγίνης. Καλή όρεξη.

Συνταγή Mole Pie με φωτογραφία