Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για λεμονόπιτα;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ετοιμάζουμε την κρέμα. Για αυτό, σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο και τη βανίλια και τα αφήνουμε να βράσουν ανακατεύοντας.
- Αφού ψηθεί για 1 λεπτό, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το λάδι και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
- Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Αφού κρυώσει η κρέμα την χτυπάμε καλά και την περνάμε από σίτα αν χρειαστεί.
- Για το κέικ ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ετοιμάζουμε τη φόρμα.
- Χωρίζουμε τον κρόκο και το ασπράδι των αυγών.
- Ρίξτε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια τους και αρχίστε να ανακατεύετε.
- Προσθέστε σταδιακά λίγη από τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να γίνει σφιχτός αφρός.
- Όταν αναποδογυρίζετε το δοχείο, θα πρέπει να ρέει υγρό.
- Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη.
- Όταν φουσκώσει και αφρίσει, προσθέτουμε λίγο από το αλεύρι και το ανακατεύουμε σιγά σιγά.
- Προσθέστε λίγο από το ασπράδι και ανακατέψτε το με ένα κουτάλι χωρίς να ξεφουσκώσει πολύ αέρα.
- Κάνουμε το ίδιο με το υπόλοιπο αλεύρι και τα ασπράδια.
- Βάζουμε χαρτί ψησίματος σε φόρμα 18 εκ. και ρίχνουμε τη ζύμη του κέικ.
- Με μια οδοντογλυφίδα το κυκλοφορούμε κυκλικά, έτσι θα ψηθεί ομοιόμορφα.
- Χτυπάμε τη φόρμα στον πάγκο μία ή δύο φορές και ψήνουμε στο μεσαίο ράφι για περίπου 30-35 λεπτά.
- Μετά από 25 λεπτά, κάντε το τεστ οδοντογλυφίδας.
- Αφού ψηθεί, σβήνουμε το φούρνο, αφήνουμε το κέικ στο φούρνο για 5 λεπτά με την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή και το τοποθετούμε στη σχάρα γυρίζοντάς το ανάποδα.
- Αφαιρούμε απαλά το χαρτί ψησίματος και τη φόρμα και αφήνουμε να κρυώσει.
- Κόβουμε το κέικ 2-3 φορές σε πλάτος. Αν είναι πολύ διάσπαρτο, μπορείτε να το κόψετε με τη μία. Κόβεται καλύτερα αν αφήσετε το κέικ να ξεκουραστεί όλη τη νύχτα.
- Απλώνουμε λίγη από την υπόλοιπη κρέμα στα πλαϊνά του γονάτου ώστε να υπάρχουν 2-3 κουταλιές κρέμα σε μια φέτα κέικ στο πιάτο σερβιρίσματος και σκεπάζουμε με σκόνη καρύδας.
- Πλάθουμε με την υπόλοιπη κρέμα και γαρνίρουμε με φλούδα λεμονιού και αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο. Αφήστε τη μυρωδιά του λεμονιού να γεμίσει το σπίτι σας, απολαύστε το γεύμα σας????????????????.
Συνταγή λεμονόπιτας με φωτογραφία
