Maklube

Πλένουμε το κρέας μας και το βάζουμε σε κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπαστεί, και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Ας πάρουμε τον αφρό από πάνω. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ξανά νερό αν το νερό είναι λιγότερο. Όταν μαλακώσει το κρέας, προσθέτουμε λίγο λάδι, αλάτι και θυμάρι και το τσιγαρίζουμε. Κόβουμε τις πατάτες και τις μελιτζάνες σε ημίφεγγα και τις τηγανίζουμε. Πλένουμε καλά το ρύζι μας με κρύο νερό μέχρι να φύγει το άσπρο νερό. Αφήστε το να μουλιάσει για 10 λεπτά με χλιαρό νερό. Τηγανίζουμε το ρύζι με το βούτυρο στη ρυζόμαρα για περίπου 5-10 λεπτά. Προσθέτουμε το μισό μπουγιόν κοτόπουλου θρυμματίζοντάς το με ένα μαχαίρι. Προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνι βραστό νερό στο ρύζι και το βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφήσει το νερό του. Χρησιμοποίησα το μικρότερο από τα 3 ατσάλινα δοχεία για να συνδυάσω τα υλικά. Πατάμε τον πάτο της κατσαρόλας να γίνει ρύζι, μετά πατάτα, ρύζι, ρύζι μελιτζάνας, το πιέζουμε από την κορυφή του σπάγκου μέχρι να σκεπάσει το κρέας και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά κλείνοντας το καπάκι της κατσαρόλας. Μετά από 15 λεπτά, ας γυρίσω την κατσαρόλα ανάποδα στη μέση του στρογγυλού πυρέξ μου και σιγά σιγά βγάζω την κατσαρόλα προς τα έξω. Όταν το ξεκουράσουμε αρκετά και το στρώσουμε σφιχτά θα βγει εύκολα χωρίς να χαλάσει. Σερβίρουμε γαρνίροντάς το με μια σειρά σαλάτα και γιαούρτι στα πλάγια. Καλή όρεξη. ☺????