Παρασκευή ρυζόγαλου Hamsikoy

1. Πλένουμε το ρύζι και το αφήνουμε να βράσει. Αφήνουμε το γάλα να βράσει σε μια βαθιά κατσαρόλα.
2. Από την άλλη, σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τη ζάχαρη, τη βανίλια, το άμυλο και το αλάτι.
3. Προσθέτουμε το ρύζι που απορροφά το νερό του στο βραστό γάλα και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά ώστε να γίνει το ίδιο.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα της ζάχαρης και ανακατεύουμε καλά.
5. Χτυπάμε τη μαστίχα που έχει πάρει ο βοτανολόγος και την προσθέτουμε στο ρυζόγαλο.
6. Αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
7. Βάζουμε το έτοιμο ρυζόγαλο σε μια κατσαρόλα και τα βάζουμε στο ταψί. Υπάρχουν 6 πιάτα. Παίρνουμε τον κρόκο του αυγού σε ένα πιάτο, προσθέτουμε μια κουτάλα ρυζόγαλο, το ανακατεύουμε και το ισιώνουμε πάνω στο ρυζόγαλο.
8. Προσθέτουμε κρύο νερό μέχρι τις μισές κατσαρόλες στο ταψί του φούρνου. Το πέρνουμε στο φούρνο και το αφήνουμε μέχρι να ροδίσει.
9. Ξεκουράζουμε το τηγανητό μας ρυζόγαλο μέχρι να πάρει θερμοκρασία δωματίου και το αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο.
10. Μπορείτε να σερβίρετε πασπαλίζοντας από πάνω φουντούκια. Καλή όρεξη.

Συνταγή για ρυζόγαλο Hamsikoy με φωτογραφία